Speisekarte

Mayonnaise aus schwarzem Knoblauch / eingelegte Schalotte / französischer Senf / confiertes Eigelb / Roggenbrotchip

Gereifter Camembert / gebackene Rote Bete / Rote-Bete-Chip / Walnuss / Kürbiskernöl / Sauerteigbrot

Hausgemachte Nudeln / saure Sahne / Liebstöckel

Fleischpiroggen

Pesto aus getrockneten Tomaten / gegrillte Focaccia

Gegrilltes Cajun-Hähnchen / gegrillte Paprika / Blattsalat-Mix / rote Zwiebel / Croûtons / Grana Padano / Dressing

Gebackene Rote Bete / Sacottini mit Birne und Käse / Blattsalat-Mix / marinierte rote Zwiebel / Walnuss / Honig-Senf-Dressing

Steak am Knochen vom Lava-Grill / Kräuterbutter / Demi-glace

Portobello / Käse / Spinat / Demi-glace

wilder Brokkoli / Estragon-Senf-Sauce

Schlesische Klöße / geschmorter Rotkohl / karamellisierte polnische Pflaume / Demi-glace

Cassoulet aus weißen Bohnen und gerösteter Paprika / geräucherter Speck

Gnocchi aus der Pfanne / gegrillter Kräuterseitling / Babyspinat / Creme aus geröstetem Knoblauch / Geflügeljus

Smashed Potatoes vom Plattengrill / Krautsalat aus Weißkohl, Apfel und Meerrettich

Grieben / Sauce aus gerösteten Kartoffeln / eingelegte Zwiebel / Topinamburchips

Rinderfilet / Steinpilze / Butter / Schalotte / Grana Padano / Petersilie

Kartoffelpüree mit brauner Butter / Demi-glace mit gerösteter Zwiebel und grünem Pfeffer / eingelegte Zwiebel / Liebstöckelöl

Filoteig / Vanillecreme / Himbeere / Himbeer-Ganache

Haselnuss-Praliné / geröstete Haselnuss / kleine Quenelle aus Sahneeis

Sahneeis / warmer Apfel mit Zimt / Karamellsauce / Butterstreusel